Ножове

Всеки готвач се нуждае от професионално кухненско оборудване и качествени ножове, с които да обработва продуктите. Това са двата задължителни елемента, с които ще успее бързо и безпроблемно да приготви поръчаните ястия.

Във всяка кухня обработката на месото заема голяма част от времето на персонала. Освен това, месото получава много от вкуса си от мазнините, костите и кръвта, които контактуват с мускула. Ако просто отрежете парче месо с обикновен готварски нож, ще оставите много вкус върху косттта.

Затова е важно да изберете правилните ножове за обезкостяване.

Какво отличава ножовете за обезкостяване от обикновените?

Ножовете за обезкостяване са предназначени за лесно рязане и премахване на костта от месото. Тези ножове са често по-гъвкави от другите ножове, с които работят професионалистите. Те имат много остър връх и дълго и тясно тяло.

Обикновено ножовете за обезкостяване са с дължинаот 12 до 17 сантиметра. Но тези размери могат да варират в зависимост от модела и производителя. Причината ножовете за обезкостяване да не са толкова дебели е, че размера им улеснява прецизното обезкостяване.

Как да изберете правилните ножове за обезкостяване?

Ножовете за обезкостяване се различават по твърдостта и гъвкавостта на острието си, формата и размера си.

Гъвкавите и дълги ножове за обзкостяване са много подходящи за обезкостяване на риба и птици. Дължината им позволява с лекота да се разреже месото, а гъвкавостта на острието позволява лесно да се следват контурите на коста или филето на рибата.

При тези ножове за обезкостяване върхът е остър. Не бива да се притеснявате от гъвкавостта на метала, защото такъв тип ножове лесно могат да бъдат наточени с всяка система за заточване.

Твърдите ножове за обезкостяване са по-подходящи за обработка на говеждо и свинско месо. Те се използват, за да се отстранят костите от месото. Затова при тях и гъвкавостта липсва, защото в случая не е необходимо да се следват контурите на филето, а да се премахнат костите.

Какви ножове за обезкостяване можете да откриете при нас?

Ножовете за обезкостяване, които ще откриете в тази категория са предназначени за професионална употреба. Те са произведени от един от световните производители на пазара – Victorinox.

Свържете се с нас на телефон: 089 612 008, ако се нуждаете от помощ с избора или имате допълнителни въпроси.